סלט פסטה ומנגו צבעוני 

מנגו הוא פרי נפלא, עסיסי, צבעוני והכי טעים בעולם (לדעתי).
מעבר לאכול אותו כמו שהוא, בריבועים או בביסים הוא יכול להוסיף הרבה לסלטים ותבשילים רבים.
יש בו תכולה נאה ביותר של בטא קרוטן וויטמין C, כמו גם ערך קלורי נמוך ומעט סידן.


חומרים

- פסטה מקמח מלא (לפי כמות הסועדים)
- 2-3 עגבניות בשלות
- בצל ושום קצוצים דק לפי הטעם
- חופן עלי בזיליקום ופטרוזיליה קצוצים
- מנגו בשל חתוך לקוביות בינוניות
- חופן צנוברים
- כמה אגוזי ברזיל לא קלויים חתוכים גס
- קוביות מגבינת פטה/ בולגרית (עדיף מעזים/ כבשים)
- שמן זית, מלח, פלפל, חומץ בלסמי

אופן ההכנה

- מבשלים את הפסטה במים, לפי הוראות על האריזה.
- חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, שמים בקערה וממליחים. נותנים לעמוד כ-10 דקות עד שהן תוצאנה את הנוזלים שלהן.
- מוסיפים את שאר הרכיבים עם שמן הזית והתבלינים ומערבבים היטב.
- כשהפסטה מוכנה, מסננים ומערבבים עם שאר רכיבי הסלט ומגישים.

שילוב הטעמים והצבעים הוא מדהים- יש שם הכל מלוח, מתוק, חמוץ, חריף.

הצעה: על אותו העיקרון אפשר להכין סלט מבורגול מלא, קינואה, גריסים ועוד.